焦亚硫酸钠用处

? 防褐变的作用，酶促褐变常产生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑造作用。

? 防腐作用，亚硫酸能够起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被以为可抑造酵母菌、霉菌、细菌。据汇报，未解离的亚硫酸对大肠杆菌的抑造作用比亚硫酸氢根强1000倍。

? 疏松剂的作用，可作为疏松剂的组成成分。

? 抗氧化的作用。亚硫酸有显著的抗氧化作用。